Egy könnyen elkészíthető leves: vegán paradicsomleves, ami biztosan a kedvenced lesz.
Hozzávalók:
- 500 gr friss paradicsom vagy egy darabolt vagy egész paradicsomkonzerv
- 1 tk. fűszerpaprika
- egy közepes fej vöröshagyma
- két gerezd fokhagyma
- 1l zöldség alaplé
- só
- őrölt feketebors
- ízlés szerint kristálycukor vagy eritrit
- 1 tk. bazsalikom
- egy csipet oregáno
- 2 ek. olívaolaj
- 140gr sűrített paradicsom
- opcionálisan vegán görög sajt/ vegán parmezán
A vöröshagymát aprítjuk/felszeljük- (maradhat nagyobb darabokban, mert majd turmixolnunk kell). Ha friss paradicsommal dolgozunk, akkor forró vízbe pár percig tegyük bele a paradicsomot, így könnyen le tudjuk húzni a héját!
A felszelt vöröshagymát az olívaolajon megpirítjuk, majd félrehúzva a tűzről rádobjuk a pirospaprikát, megkeverjük, majd rátesszük az egész paradicsomot, a fokhagymát is. Körülbelül 10 percig főzzük- állandó kevergetés mellett.
Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, beletesszük az oregánot és bazsalikomot, illetve a kristálycukrot/eritritet – ez függ az ízlésedtől, illetve a paradicsom savasságától is. (Érdemes folyamatosan kóstolnod!)
Körülbelül 15 perc alatt készre főzzük, majd egy botmixerrel simára turmixoljuk!
A végén egy kis friss bazsalikommal, illetve ízlés szerint vegán görög sajttal vagy vegán parmezánnal jóízűen elfogyasszuk!
Miért fogyasszunk vegán paradicsomlevest?
Ez egyszerű: • mert finom!!!
Keressétek vegán ételeinket éttermünkben!
